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月文閣樓 - 月閣

夏天就是要喝冰咖啡,在家輕鬆做冷泡咖啡!

台灣的夏天非常燙人,炎熱的天氣裡,吃點冰品、喝冰涼的飲料都是消暑的好選擇,喝冰咖啡也是一大享受!在家自製冰咖啡,衛生、省錢又美味! 將新鮮咖啡豆研磨後,以冷水浸泡並冷藏8~12小時,想要味道更濃厚,可以冰更久,製作上相當方便,不需專業器具也能輕鬆做,製作上需長時間冷藏,所以建議沖泡一大壺慢慢享用。 要準備的器具有: 磨好的咖啡粉(選擇自己喜歡的風味就好)濾網、濾紙、濾布 擇一即可。冷水壺或沖泡容器。電子秤或量匙。 製作方式:(建議製作時間在晚上,睡一覺起床剛好收成)...

咖啡泡太多?來點變化式製成冰塊吧!

有時候順手幫家人泡咖啡,一個沒拿捏好泡太多,或者沒喝完倒掉覺得可惜,一壺剩沒多少放冰箱又怕佔位置,該怎麼辦才好? 我們可以直接把咖啡倒入製冰盒中,做成咖啡冰塊後,也能多一些變化: 使用家中的調理機或調理棒,直接把冰塊打成冰沙,就能製成咖啡冰沙,再加上一點冰鮮奶,成了美味的咖啡牛奶冰沙,不怕胖可以再淋上一些煉乳或擠上鮮奶油、餅乾脆片、巧克力醬等等,就是自製星冰樂囉!咖啡冰塊加上溫熱鮮奶,冰塊融化就變成冰咖啡牛奶囉!懶得再加工?直接口含咖啡冰塊,也是冰涼涼的好選擇XD 如果製成冰塊的咖啡不夠濃,可再加入一點現泡的咖啡增加風味濃度。...

超夯400次咖啡,沒有即溶咖啡也能做!

近期很夯的400次咖啡,多半是用即溶咖啡做出,但~使用咖啡豆製出的濃縮咖啡或掛耳咖啡也能做出400次咖啡唷!所需材料&器材相當簡單,適合在家中製作。 非常適合在夏天品嚐及嗜甜的朋友們製作的一道冰涼甜品。 材料及步驟:(本篇使用義式配方豆製成濃縮咖啡液)...

喝咖啡能夠幫助減肥嗎!?

說到黑咖啡幫助減肥瘦身,其中最有名的就是歌手潘瑋柏,曾經胖到84公斤,靠著正確的控制飲食、運動、搭配黑咖啡,進而瘦身成功。 咖啡中的成分可以幫助身體利尿,加速代謝,有促進腸道蠕動的作用,題外話,有便秘困擾的朋友可以試試早上來杯咖啡,也許有意想不到的效果唷! 咖啡具有促進脂肪分解,讓已分解的脂肪易於燃燒這兩種作用,也有研究指出,運動前30分鐘,飲用一杯無加糖奶的黑咖啡(黑咖啡的熱量極低),再搭配上正確的運動,就能夠有效地增加代謝及燃燒脂肪,還附加利尿消水腫,達到不錯的減肥效果。...

咖啡與癌症有關係嗎?

咖啡的提神主因為咖啡因。咖啡裡還有其他成分:綠原酸、咖啡酸、咖啡醇、咖啡脂…等抗氧化物,幾乎可被視為富含營養素、幾乎零熱量的飲品(不加糖奶的黑咖啡),但目前也有研究指出它含有致癌的丙烯酰胺(acrylamide)成分,由於咖啡有著許多謎團的因素,也開啟了各國科學家一連串的研究。 瑞典科學家在2002年意外發現,經過高溫加熱的含澱粉食物中會增加丙烯酰胺,多半是很受歡迎的垃圾食物如:炸薯條、洋芋片、蛋糕、餅乾…等。 不過即使咖啡含有澱粉類物質,烘焙過程中亦多少會產生丙烯酰胺,但並非所有咖啡的含量都一樣。...

運動之前先來杯咖啡!

咖啡有著特有的風味及提神效果,還能降低頭痛時的痛楚。 除了作為飲品,咖啡因也被作為藥品,現在社會幾乎是人手一杯咖啡,除了提神功效外,亦夾帶著獨有的咖啡時尚風潮。 由於咖啡因能夠在不到一小時的時間內就能在人體內發揮作用,及短時間增加大腦及身體機能、促進耐力性的運動表現,因此在運動領域內,於1984年被列為禁藥,直到2004年才被國際奧委會解除。現在則是被視為運動增補劑(ergogenic aids)的一種。...

每天能夠適度攝取多少咖啡因?

  在當前的社會風氣中,多數人每天早晨醒來,總是習慣到超商買一杯咖啡,來啟動一整天的工作馬達。中午過後總是會湧上睏意;接近傍晚要下班好累、晚上又有重要飯局,總是需要提振精神來好好應付一天的各種狀況。這個時候咖啡、茶、碳酸飲料、能量飲料都是在超商隨手就能買到的最好選擇。   不過這樣一天下來,究竟有無攝取過量的咖啡因?對健康會有什麼樣的影響呢?   《美國2015~2020飲食指南》每天可以喝3-5杯咖啡(以每杯240毫升計算)、咖啡因攝取量建議以400毫克為限,而歐盟食品安全局(EFSA)...